Gastronomie

Makarska-spezifische Gerichte/ Süßigkeiten/ Getränke, die selten im Angebot des Restaurants sind, so geben wir Ihnen auch Ansprechpartner, wo sie gleiche bei lokalen Herstellern bestellen können

Erfahren Sie mehr über die Legende dieses Kekses, der seit mehr als zwei Jahrhunderten in ganz Dalmatien hergestellt wi

Wenn Sie ein Restaurant in Makarska besuchen, bestellen sie lokale Spezialitäten, wenn sie das Restaurant im Angebot hat.

Schwarzes Risotto

Es ist nach der Dünentinte benannt, die das Risotto in eine durchdringende schwarze Farbe verwandelt. Er hat einen intensiven Geschmack und ist eine echte Delikatesse, die Liebhaber von Fischspezialitäten begeistern wird. In Dalmatien bereitet man sich oft auf Heiligabend vor, wenn gefastet wird und wenn nach christlicher Tradition einfache Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten gekocht werden.

Garnele

Auf „Buzara“ können verschiedene Meeresfrüchte zubereitet werden – Garnelen, Muscheln und andere. Es zeichnet sich durch eine einfache Zubereitung aus, die die Geschmacksfülle bewahrt. Die Grundidee ist, Knoblauch und Meeresfrüchte in hausgemachtem Olivenöl anzubraten, alles mit gutem Weißwein übergießen, leicht würzen und kurz köcheln lassen.

Prosciutto

Sicherlich eines der Markenzeichen Kroatiens, insbesondere Dalmatiens, ist Schweinefleisch, das in der dalmatinischen Bora getrocknet wird. Es ist das bekannteste dalmatinische Wurstwarenprodukt, das gerne im Alltag, aber auch zu festlichen Anlässen als unvermeidliche Vorspeise gegessen wird. Wenn Sie auf der Suche nach einem authentischen Erlebnis sind, können Sie durch das Ethno- und Gastronomieangebot die Bräuche und die reiche Tradition der Bevölkerung einer bestimmten Gegend am besten kennenlernen. .

"Pasticada"

Obwohl die Küstenregion für ihre Fischgerichte bekannt ist, bereiten Dalmatiner auch ausgezeichnetes Fleisch zu. Pašticada behauptet oft, sie sei die Königin aller Gerichte. Mariniertes Rindfleisch wird mit Karotten und Speck gefüllt, mit Wein beträufelt und dann mindestens einen Vierteltag gekocht. Diese dalmatinische Kultspezialität, die drei Tage lang zubereitet wird, ist besonderen Anlässen vorbehalten.

Fisch

In allen Tavernen an der dalmatinischen Küste ist fangfrischer Fisch ein unverzichtbarer Bestandteil des Angebots. Und jeder wird es empfehlen, denn der leckerste Fisch ist der, der auf dem Grill zubereitet wird. Natürlich mit Olivenöl, Petersilie und Knoblauch.

"Peka"-Backen

Das „Peka“-Backen ist eigentlich eine traditionelle Methode, um Gerichte, meistens Tintenfisch und Lamm, unter einer mit Glut bedeckten Metallkuppel zuzubereiten. Dazu passen immer Kartoffeln, die bei der Zubereitung unter dem Backdeckel einen besonderen Geschmack haben.

Um die indigene Umgebung zu genießen, müssen Sie die dalmatinische Taverne besuchen.

TAVERNE

Eine Taverne (von lat. Canaba-Kaserne oder -Hütten) ist ein Teil eines Hauses, meistens ein Erdgeschoss oder ein Souterrain, und wird als Lagerhaus für Speisen und Getränke verwendet. Als Gastronomiebetrieb wird der Begriff auch für eine Einrichtung verwendet, die in Angebot und Optik an ehemalige Wirtshäuser erinnert [1].

Die Taverne war ein Lagerhaus für Werkzeuge für den Weinberg und den Wein selbst. Die Geschichte der Tavernen ist nicht nur mit dem Küstenland und Dalmatien verbunden, sondern der Begriff wurde für Keller und auf dem Kontinent verwendet. Die Stadt Petrovsko in Hrvatsko Zagorje wird 1334 unter dem Namen Konoba erwähnt, und der Name stammt von der Taverne, dh dem Keller auf einem nahe gelegenen Gut.

In neuerer Zeit, dem 19. Jahrhundert, war das Wirtshaus eine Nebeneinrichtung in Gasthäusern, die zur Lagerung von Wein und Lebensmitteln diente. Daher die Wurzel des Wortes Kellner. Die Kellner waren Hilfskräfte, die Wein und Lebensmittel aus der Taverne brachten.

In Makarska und der Umgebung von Makarska können Sie das Ambiente einer dalmatinischen Taverne an folgenden Orten spüren:

Taverne Kalalarga

Taverne wie sie war und wie sie sein sollte! Ein besonderes Detail, das Sie sehen müssen, ist ein massiver Tisch in Form eines Fischerbootes.

Taverne Novak

Erleben Sie den Geist einer dalmatinischen Taverne mit vielen Details und Ausstattungen aus der Vergangenheit!

Taverne Ranč

Mehr als die Taverne selbst werden Sie von der Anordnung der Tische zwischen den Olivenbäumen und dem unvergesslichen Gesamterlebnis begeistert sein!